4images logo
 
c_tl c_t c_tr
c_l
Utilizadores Registados
Utilizador:
Password:

Iniciar sessão automaticamente na próxima visita?


Imagem Aleatória

Imagem 58
Imagem 58
Comentários: 0
admin

Imagem 12
Imagem 12

            

Imagem anterior:
Imagem 11  
 Próxima imagem:
Imagem 13
Imagem 12
Descrição:  
Palavras Chave:  
Data: 16.09.2008 21:07
Visualizações: 1536
Número de Downloads: 13
Votação: 0.00 (0 Voto(s))
Tamanho do Ficheiro: 434.0 KB
Inserida por: nvicente


Autor: Comentário:
industrialmachine
Membro

Data em que abriu a conta: 27.10.2020
Comentários: 5
industrialmachine

industrialmachine-2
روغن تاریخ گذشته چه ضرری دارد
برای جلوگیری از اکسیداسیون توصیه می شود روغن را در بطری های شیشه ای تیره تر مثلا سبز تیره یا کهربایی تیره نگهداری کنید تا از نور، که از عوامل تشدید کننده اکسیداسیون است در امان باشد، هنگام خرید نیز به این مسئله توجه داشته باشید.


طرز تهیه ارده کنجد در طب سنتی
ابتدا به مقدار دلخواه کنجد پوست کنده و بو داده را در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا دانه‌های کنجد گرم شوند. روی شعله ملایم گاز حدود ۱۵ دقیقه برای گرم شدن دانه‌های کنجد و آزاد شدن روغن داخل دانه‌های کنجد کافی است. در این حالت

دانه‌های کنجد باید به هم بچسبند. بلافاصله بعد از برداشتن از روی شعله گاز داخل غذاساز یا آسیاب برقی بریزید. چند پالس بزنید تا کنجدها پودر شوند. معمولا در این حالت کنجدها با چند پالس پودر می‌شوند. حالا چند پالس دیگر بزنید و این کار را تا آنجا ادامه بدهید

که کنجدها حالت مرطوب و نمناک به خودشان بگیرند. این حالت به خاطر آزاد شدن روغن کنجد است.

روغن های نباتی
مراحل تولید روغن نباتی
روغن های نباتی (گیاهی) را از گیاهان یا دانه ی آنها استخراج می کنند. برخی روغن های گیاهی از جمله روغن دانه شلغم روغنی یا روغن پنبه دانه، بدون انجام عملیات مخصوص بر روی آنها، برای مصرف انسان مناسب نیستند.
روغن های نباتی همچون دیگر انواع چربی، از استرهای گلیسرین و همچنین از مخلوط انواع مختلف اسید چرب تشکیل یافته اند. این روغن ها در آب حل نمی شوند، اما در برخی حلال های آلی، محلول هستند.

عوامل فساد روغن های نباتی
آیا روغن جامد خراب میشود؟
در اثر هیدرولیز: یعنی شكستن فرمول چربی كه نهایتا روغن را بسیار بد مزه می كند. عامل اصلی هیدرولیز شرایط بد نگهداری دانه های روغنی شامل رطوبت زیاد دانه روغنی و درجه حرارت بالای محیط و بالاخره نحوه استخراج روغن در كارخانه و همچنین

نگهداری روغن به مدت طولانی در انبارها و مغازه ها می باشد.

تفاوت اساسی بین چربی ها و روغن ها ، همانطور که بیشتر مردم می دانند ، این است که چربی ها در دمای اتاق جامد هستند در حالی که روغن ها مایع هستند. با این حال ، دمای اتاق در هر مکان و با توجه به فصل متفاوت است. فقط به این دلیل که کره شما 38

درجه سانتیگراد آشفته است ، به این معنی نیست که روغن آن است. بنابراین ، خود را فریب ندهید!
تفاوت روغن و چربی
27.10.2020 13:28 Offline industrialmachine



   

 

c_r
c_bl c_b c_br

RSS Feed: Imagem 12 (Comentários)